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紅薯全粉生產(chǎn)設(shè)備

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  • 產(chǎn)品型號:
  • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
  • 更新時間:2024-05-27
  • 訪  問  量:11077

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紅薯全粉生產(chǎn)設(shè)備  

 

一、工藝流程

 

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二、工藝描述
1.清洗去石


物料輸送至立式清洗機(jī)中,隨旋流水旋轉(zhuǎn)沖洗,除去粘結(jié)于表面大部分的泥土、沙石和雜物,隨后進(jìn)入臥式清洗機(jī),進(jìn)一步清洗除去泥沙,使物料得以潔凈。


2.去皮


輸送機(jī)和計量裝置將清洗過的物料定時、定量的送進(jìn)蒸煮罐,在中壓蒸汽中閃蒸后,排出罐外,此時,熟化后的薯皮快速膨脹,脫離母體,呈或脫落、或粘連狀態(tài)。將蒸煮過的物料用螺旋輸送機(jī)運進(jìn)干式刷皮機(jī),在若干個旋轉(zhuǎn)的毛刷作用下,薯皮被*去除,己脫皮的物料經(jīng)清洗水流噴淋清洗后,掉落在緩慢移動的挑揀臺上,接受人工檢查和修整,剔除芽眼、發(fā)綠、發(fā)黑及病變腐爛的部分和殘留的薯皮。


3.切片和清洗


為使蒸煮熟化效果均勻,切片機(jī)將去皮后的物料切成厚度為8~15毫米的片塊狀。切片愈薄,風(fēng)味物質(zhì)和干物質(zhì)損失愈多。在切片過程中,受切機(jī)械作用而被破壞的細(xì)胞將游離出淀粉,為不影響后道工序顆粒粉的成形效果,物料切片須再經(jīng)清水噴淋沖洗,除凈附著在切片上的淀粉。


4.漂燙冷卻


漂燙的目的不僅是破壞物料中的過氧化氫酶和過氧化酶,防止薯片的褐變,而且有利于淀粉凝膠化,保護(hù)細(xì)胞膜,并且改變了細(xì)胞間力,使蒸煮后的物料細(xì)胞之間更易分離,在混合制泥中得到不發(fā)粘的物料泥。薯片在熱水中預(yù)煮,水溫必須保證使淀粉在物料細(xì)胞內(nèi)形成凝膠。之后用冷水清洗預(yù)煮后的薯片,可適當(dāng)增加物料細(xì)胞壁的彈性,并進(jìn)一步把游離淀粉除去,以降低物料泥的粘度。


5.蒸煮制泥


將預(yù)煮、冷卻后的薯片在常壓下用蒸汽蒸煮,使其充分熟化,蒸煮后的薯片應(yīng)軟化程度均勻。然后將蒸煮熟化的薯片送入制泥機(jī)中搗制成薯泥。


6.輥筒干燥制片


將制好的薯泥通過泵送至輥筒干燥機(jī)上進(jìn)行干燥,其水分控制在%10以下。之后通過構(gòu)將干燥后的大片狀物料下,并通過破碎過篩制成2~8毫米的全粉。


7.破碎包裝


根據(jù)用戶要求,為便于運輸,可將小片狀全粉粉粉碎成60目篩下收集包裝。

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紫薯全粉二

紫薯全粉

芋艿全粉

馬鈴薯全粉設(shè)備

馬鈴薯全粉

芋艿全粉

紅薯(紫薯)全粉生產(chǎn)線

一   工藝圖

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一、工藝流程

 

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二、工藝描述

1.清洗去石


物料輸送至立式清洗機(jī)中,隨旋流水旋轉(zhuǎn)沖洗,除去粘結(jié)于表面大部分的泥土、沙石和雜物,隨后進(jìn)入臥式清洗機(jī),進(jìn)一步清洗除去泥沙,使物料得以潔凈。


2.去皮


輸送機(jī)和計量裝置將清洗過的物料定時、定量的送進(jìn)蒸煮罐,在中壓蒸汽中閃蒸后,排出罐外,此時,熟化后的薯皮快速膨脹,脫離母體,呈或脫落、或粘連狀態(tài)。將蒸煮過的物料用螺旋輸送機(jī)運進(jìn)干式刷皮機(jī),在若干個旋轉(zhuǎn)的毛刷作用下,薯皮被*去除,己脫皮的物料經(jīng)清洗水流噴淋清洗后,掉落在緩慢移動的挑揀臺上,接受人工檢查和修整,剔除芽眼、發(fā)綠、發(fā)黑及病變腐爛的部分和殘留的薯皮。


3.切片和清洗


為使蒸煮熟化效果均勻,切片機(jī)將去皮后的物料切成厚度為8~15毫米的片塊狀。切片愈薄,風(fēng)味物質(zhì)和干物質(zhì)損失愈多。在切片過程中,受切機(jī)械作用而被破壞的細(xì)胞將游離出淀粉,為不影響后道工序顆粒粉的成形效果,物料切片須再經(jīng)清水噴淋沖洗,除凈附著在切片上的淀粉。


4.漂燙冷卻


漂燙的目的不僅是破壞物料中的過氧化氫酶和過氧化酶,防止薯片的褐變,而且有利于淀粉凝膠化,保護(hù)細(xì)胞膜,并且改變了細(xì)胞間力,使蒸煮后的物料細(xì)胞之間更易分離,在混合制泥中得到不發(fā)粘的物料泥。薯片在熱水中預(yù)煮,水溫必須保證使淀粉在物料細(xì)胞內(nèi)形成凝膠。之后用冷水清洗預(yù)煮后的薯片,可適當(dāng)增加物料細(xì)胞壁的彈性,并進(jìn)一步把游離淀粉除去,以降低物料泥的粘度。


5.蒸煮制泥


將預(yù)煮、冷卻后的薯片在常壓下用蒸汽蒸煮,使其充分熟化,蒸煮后的薯片應(yīng)軟化程度均勻。然后將蒸煮熟化的薯片送入制泥機(jī)中搗制成薯泥。


6.輥筒干燥制片


將制好的薯泥通過泵送至輥筒干燥機(jī)上進(jìn)行干燥,其水分控制在%10以下。之后通過構(gòu)將干燥后的大片狀物料下,并通過破碎過篩制成2~8毫米的全粉。


7.破碎包裝


根據(jù)用戶要求,為便于運輸,可將小片狀全粉粉粉碎成60目篩下收集包裝。

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